[Ramjes]

Парниковые овощи могут вызывать боли в сердце

По сообщению ведущих украинских специалистов-кардиологов, в весеннее время боли в области сердца временами может чувствовать даже такой человек, который ранее никогда не жаловался на свою сердечно-сосудистую систему. Причина проявления таких болей заключается либо в употреблении парниковых овощей, либо в авитаминозе.

Парниковые овощи, а именно помидоры и огурцы, которые круглый год находятся на прилавках магазинов и рынков, содержат довольно высокую концентрацию различных минеральных веществ и солей. Именно поэтому специалисты рекомендуют, чтобы убедиться, что с вашим сердцем все в порядке, даже, несмотря на испытываемый дискомфорт, все-таки сделать электрокардиограмму (ЭКГ), и при необходимости проверить коронарные сосуды. Это в свою очередь позволит уберечься от возможного развития инфаркта и других заболеваний сердца.

http://newsmax.com.ua/890/parnikovie...ivat-boli.html

[Лелька]

Капуста и морковка каждый день, в больших количествах третью неделю. Организм сам просит. Зато состояние отличное!
А вот помидоры и огурцы весенние моя кожа сразу отражает: высыпания красные на лице непонятные, поэтому весенние огурцы помидоры не ем уже давно.

[Лелька]

и ещё магазинный свежий лук, который зелёный, имеет тот же эффект - химикатами напичкан.
Лучше на окошке выращивать, не с ложно - луковицу целую не чищеную положить на половину в воду в стакан, и так несколько стаканов. Или ещё лучше рассаду из лука сделать. У моих родителей такое чудо, каждый день витамины супер!

[Светлана]

Сбалансированое питание

Нужны ли нам ЖИРЫ



О пользе жира
Не секрет, но вспомнить полезно:
Без участия жиров невозможно протекание большинства обменных процессов в организме, поэтому роль жиров нельзя недооценивать. Бездумное снижение жиров в рационе не самый эффективный способ похудения. Имеются жиры, способствующие похудению, не говоря уже о том, что они необходимы организму как воздух легким.

Для начала хорошо бы понять, что такое жир.
– Жирные кислоты – это жир?
– Нет, но это липиды.
– О! А липиды – это что, не жир?
– Липиды – это большая группа химических веществ, в состав которой входят и жиры, и жирные кислоты.
– А что же такое тогда жир?
– Жир – это соединение из трех молекул жирных кислот с одной молекулой глицерина, который сам по себе является спиртом.

Для организма важен не жир сам по себе, а жирные кислоты. Потому именно о них и имеет смысл говорить.
Что такое жирные кислоты?
Углерод в молекуле жирной кислоты обычно связан с двумя атомами водорода - насыщен водородом. Но бывает, что он отдает предпочтение соседнему атому углерода, образовывая с ним двойную связь, и тогда атом получается ненасыщенным водородом. Если двойная связь на всю цепочку жирной кислоты одна, то это называется мононенасыщенные жирные кислоты. Если таких связей две и более, то речь идет о полиненасыщенных жирных кислотах. Отсутствие двойных углеродный связей – это насыщенные кислоты.
Дело в так называемых незаменимых жирных кислотах (тех самых омега-3, о которых будет идти речь чуть ниже), которые сами в организме не синтезируются, но нужны для нормальной жизнедеятельности. И эти незаменимые жирные кислоты являются именно ненасыщенными. Т.е., предпочитая свиной жир, мы автоматически ограничиваем себя в незаменимых жирных кислотах.
Растительные жиры содержат большое количество витамина Е, а животные – намного меньше (в свином жире его вообще нет, немного есть в сливочном масле).
Таким образом 25% ежедневной потребности в калориях необходимо покрывать жирами (для взрослого человека в день – 60-80 граммов).
Отдельно следует рассмотреть транс-конфигурации жирных кислот, являющиеся ядом для организма.
Некоторые ненасыщенные жиры имеют тенденцию при сильном нагревании переходить в транс-конфигурацию . Чем реже меняется жир при фритировании, тем больше накапливается в нем как акролеина, так и транс-жирных кислот. Например, исследование 2005 года показало, что жиры в картофеле-фри в «Макдональдсах» в Дании содержат 1% транс-жиров, в Германии – 9-10%, а в США – 23% от общего количества жиров (самоубийцы ). Впрочем, ситуация, видимо, уже изменилась, потому что с 2008 года в Нью-Йорке законом полностью запрещено применение транс-жиров в кулинарии. Каким образом они собираются избежать образования транс-конфигурации при фритировании, не ясно.
Если масло или жир дымит на сковородке, то блюдо лучше уже не есть, а помещение хорошо проветрить. Для жарки лучше подходят рафинированные масла, или, если уж блюдо требует для приготовления нерафинированного растительного масла, то жарить надо при низкой температуре.

*** Что увело меня в эту тему? Утром купила слишком большое яблоко. Мысль за мысль и вот ... . В общем кушаем авокадо без угрызения совести, а с чувством обогащения организма полезностями (очень вкусные салатики). А жирная рыбка очень даже конкурентоспобобна перед сухими видами.

[Светлана]

ОМЕГА-3

В ряде ненасыщенных жирных кислот особое место занимает Омега-з кислота.

Немного из истории
Омега-3 обязана своей славой пытливости ума датских учёных, в частности – Дайерберга. Его заинтересовал тот факт, что эскимосы редко болеют сердечными болезнями, а при этом их основное питание состоит из очень жирной пищи (мясо тюленей и рыба).
Вместе со своими коллегами Дайерберг изучал кровь эскимосов и после 2-х лет упорного труда, в результате исследований, были выделены две жирные кислоты – эйкозапентаэновая и докосаксеноевая. Это открытие ознаменовало рождение названия Омега-3 – класса ненасыщенных жирных кислот.
Характеристики Омега-3
Воздействие Омега-3 на наш организм по-настоящему ошеломляюще. Так, попадая в наш организм с продуктами (наш организм не способен вырабатывать Омега-3), жирные кислоты Омега-3 внедряются в клетки организма. Они не просто влияют на их структуру, но ещё и активизируют. Результатом такой деятельности становится улучшение работы сердечно-сосудистой системы, отсюда снижение риска сердечных приступов, инфарктов. Отмечается нормализация кровяного давления (главный бич нашего времени), улучшается зрение, отмечается снятие воспалительных процессов в суставах, улучшение мыслительных процессов, как следствие лучшей работы мозга. Омега-3 способствует укреплению иммунитета, помогает при лечении кожных заболеваний, экземе, аллергии, болезни Альцгеймера.
Некоторые исследования указывают на улучшение состояния при лечении рака груди. При всех своих положительных качествах Омега-3 ещё и выводит из организма холестерин и свободные радикалы, являясь прекрасным антиоксидантом.
Своеобразным бонусом от Омега-3 можно назвать тот факт, что люди, в чьём организме достаточное количество жирных кислот Омега-3, не страдают от депрессии. Хорошее настроение для них – это норма, а не случайное везение.
Важно: многочисленные исследования показали, что достаточное потребления Омега-3 беременными и кормящими женщинами оказывает самое благоприятное влияние на развитие мозга ребёнка.
Продукты с содержанием Омега-3
Рыба. Её можно поставить на первое место. Однако, не просто рыба, а жирная рыба или полужирная (лосось, сельдь, макрель, тунец, сардины, скумбрия и др.). Именно в рыбьем жире содержится большое количество Омега-3. Врачи считают, что, потребляя хотя бы два раза в неделю рыбу, вы значительно снижаете риск заболевания сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Предпочтительнее свежая рыба, так как при солении и копчении часть полезных кислот теряется, а вот консервированная рыба – другое дело. Если рыба законсервирована в растительном масле, то это – гарантия того, что полезные жирные кислоты в полной сохранности (при консервировании в собственном соку часть жиров Омега-3 теряется). Съев за два дня баночку консервированных сардин в оливковом масле, вы пополните свой организм необходимым количеством Омега-3.
Семена льна. Сегодня в магазинах продаётся льняное масло, просто добавляйте его в салаты. Другой вариант – размолоть семя льна в кофемолке и добавлять его в пищу, как приправу или специю. Положительной стороной этого способа является то, что в молотом семени содержится не только Омега-3, но и клетчатка. Доза на 1 день – 1 ч.л. молотого семени.



Грецкие орехи. Вы, наверное, слышали, что регулярное употребление в пищу грецких орехов улучшает умственную деятельность? А всё потому, что в масле грецких орехов содержится Омега-3. Так, съедая в день 5-10 орехов, вы обеспечиваете себя нормой Омега-3 на день.

Кунжутное масло. Отдайте предпочтение ему при заправке салатов: в нём содержится не только Омега-3, но и фитовая кислота (сильный антиоксидант). (Лично я добавляю столовую ложку этого масла, ну и дозаправляю другим растительным, так как масло не дешевое и вкус несколько отличается от оливкового, он несколько специфичен. Но имеются любители, утверждающие что оно вкуснее оливкового.)



Рапсовое масло. Также прекрасный вариант для заправки салатов, поставщик Омега-3 в наш организм.
Омега-3 содержится в шпинате, цветной капусте и масле канолы, в дыне, фасоли, в китайской капусте и брокколи.
Балансируя на грани здоровья...
С продуктами питания в наш организм поступает большое количество жирных кислот Омега-6. Эти кислоты содержатся в растительных маслах, в крупах, яйцах и птице, маргарине. Омега-6 обеспечивает здоровье нашей коже и снижает уровень холестерина, улучшает свёртываемость крови. Однако когда жирных кислот Омега-6 в нашем организме слишком много, то наша кровь становится очень густой и возникает опасность образования тромбов. Начинаются воспалительные процессы.
Эту ситуацию может исправить лишь Омега-3. Омега-6 так же незаменима для организма, как и Омега-3, просто в организме должно быть правильное соотношение этих жирных кислот. Учёные считают, что такое соотношение должно быть 4 к 1 (Пусть себе считают, а с нас достаточно самого факта присутствия в организме этой омеги-3). Чтобы добиться правильного баланса, не обязательно сокращать потребление продуктов с содержанием Омега-6, просто включите в свой рацион продукты с содержанием Омега-3. При использовании растительного масла отдайте предпочтение оливковому, оно положительно влияет на липиды крови.
Сегодня уже не вызывает сомнения, что сердечно-сосудистые заболевания, ожирение и диабет напрямую зависят от нашего питания. Омега-3 и здоровое питание сегодня стали синонимами. Омега-3 – это те самые жирные кислоты, без которых мы просто не можем жить. Восполняя в нашем организме их содержание, мы не просто продлеваем свою жизнь, но и поднимаем её качество на более высокий уровень.
Лучше потратить деньги на качественные продукты питания, нежели на лекарства в аптеке. Во всяком случае, здесь положительный результат гарантирован.

Ну и краткий список основных продуктов, содержащих омегу-3:
Лосось, сельдь, макрель, тунец, сардины, скумбрия, семена льна, масло льняное, масло кунжутное, грецкие орехи, шпинат, цветная капуста, дыня, фасоль, брокколи.