[Просто Ольга]

Солeные лимоны.
Как употреблять?
- В сэндвичи (с авокадо, тунцом, колбасой или мясом)
- В рагу - баранина, курица, утка и гусь.
Хорошо помазать этим любую птицу и запечь.
- В салаты (капуста, свеженатeртая морковь и т.д.)
- Эти лимончики хороши в качестве закусочки к водочке, рыбе, мясу.
- Оливковым маслом, пропитавшимся ароматом лимонов и чеснока, хорошо заправлять салаты.

Лимоны должны быть желтые и сочные.
Способ приготовления:
• Лимон 4 шт. (2 шт. - нарезать, 2 шт. - выдавить сок)
• Соль • Чеснок • Перец чили (красный, щепотка или по вкусу)
• Масло оливковое (или растительное, где-то полстакана)
Лимоны режем на кружки толщиной 3-4 мм. Насыпаем на блюдечко поваренную соль и обмакиваем в ней каждый кружок лимона с двух сторон. Укладываем в чистую банку. Добавляем чили и нарезанный чеснок. Когда банка наполнилась на 3/4, выдавливаем из оставшихся лимонов сок и заливаем им до полного покрытия. Сверху наливаем масло, которое сохранит от плесени, впитает аромат и даст вкус. Ставим на свет на 2 недели или пока корочки лимонов не станут полупрозрачными. Хранить в холодном месте или в холодильнике.

Выдуманный суп назовем - Весна

Все предельно просто - красный сладкий перец/крупный и морковка побольше....через терочку.....все добавить в кастрюлку с водой
Режется соломкой капусточка/желательно молодая, картошка чистится, режется.. и..все опять же в кастрюльку
Немного варится....потом добовляется много..разной зелени...на любителя...крапивка молодая ..немного щавеля...или листья молодые свеклы красной..кто что любит...главное чтобы много и побольше пертрушки...соль по вкусу...и еще помидоры свежие размельченые...я опять же использую терочку...и ставлю только мякоть, перемешиваю с соком лимона и все в суп....

Получается лехкий такой весенний супчик

[Энди]

Салат радуга.
Лечебный(цветология)
Для салата надо использовать все цвета. Например:
Белая капуста, Красный помидор, Оранжевый моркоф, Жёлтый перец, Зелёный огурец, ... дальше сложнее... Базилик, краснокачанная капуста, чуток свеклы(черешки от листьев)

Бывали речепты и получше.

Видимо сейчас(тем более раз вспомнил) мне пора откалиброваться по цветам.
Один из ариантов такой(другой) салат(рагу с баклажанами)

[Просто Ольга]

Чернослив с орехами и взбитыми сливками.




Необходимые продукты:
*чернослив - 600 г
*грецкие орехи - 300 г
*мед - 1/2 стакана
*вино красное десертное - 1 стакан
*сахар - 1 ст. ложка
*сливки густые - 150 г
*кокосовая стружка - 30 г

Способ приготовления :
1. Чернослив залейте кипятком, выдержите под крышкой 10-15 минут.
2. Удалите из чернослива косточки.
3. Половинки грецких орехов разрежьте пополам. Каждую часть, обмакнув в мед, вложите в чернослив.
4. Фаршированный чернослив уложите в сотейник.
5. Залейте чернослив вином, доведите его до кипения, добавьте сахар, варите 1 минуту, охладите.
6. Перед подачей, выньте чернослив из сиропа, выложите на блюдо, посыпьте кокосовой стружкой. Сливки взбейте и подайте отдельно.
-----------------------------------------------------------------------------

вегетарианская кухня.

Баклажаны с помидорами.





Ингредиенты:
*3 средних баклажана
*растительное масло
*4 небольших помидора
*2 дольки чеснока
*100 г тертого сыра
*мука
*зелень по вкусу (кинза, петрушка)
Калорийность: 325 ккал

Инструкция:
*Баклажаны очистите от кожуры, нарежьте их кружками толщиной в 1-1,5 см, хорошо посолите и залейте холодной водой минут на 30, чтобы вышла горечь.
*После этого баклажаны обсушите, обваляйте в муке, обжарьте на растительном масле. На другой сковороде обжарьте нарезанные толстыми кольцами помидоры, посолите, поперчите, добавьте измельченный чеснок и обжарьте.
*На баклажаны при подаче положите помидоры, сверху посыпьте тертым сыром и зеленью.
---------------------------------------------------------------------------
МАННИК ,,ЗЕБРА,,(постный)





*Можно печь в одной форме-получится пирог где-то 20 на 30 см.
На фото-четвертая часть рецепта.

*ТЕСТО- по 2 стакана манки,
муки,сахара,минералки с газом (+ 2 ст.л сухих растительных сливок, в
это раз без них). 1 стакан растительного масла,1ч.л разрыхлителя,1/2 ч.л
соды погасить.
*Смешать сухие ингридиенты.Влить минералку,масло,взбить
миксером,загасить соду.Тесто ,,бисквитной,,консистенции. Разделить на
2 части,в одну добавить какао и еще пару ложек минералки.Вылить в
форму на бумагу(форма 20 на 30) как пирог Зебра-наливая в центр по
очереди разные цвета и печь при 180 гр.Готовность проверить спичкой.
-------------------------------------------------------------------------

*Бывают ситуации, когда мы вынуждены отказываться от тех или иных
продуктов, и необязательно с целью похудеть. Кто вообще придумал, что
диеты — это исключительно потеря веса?

*Бывают разные причины, заставившие человека принять ряд разумных
ограничений. Самое частое — снижение потребления соли или сахара.

*Бессолевая диета с непривычки выглядит действительно очень грустно.
Сразу вся знакомая еда кажется безвкусной. Задача состоит как раз в
том, чтобы раскрыть натуральный вкус продукта, подчеркнуть его иными
средствами, например, способом приготовления.
*При отказе от соли очень хороши запеченные продукты, тот же
картофель, запеченный «в мундирах» в духовке, вполне обходится без
соли (добавьте свежесмолотый перец и сливочное масло при подаче).

*Мясо или птицу лучше всего запекать в керамических горшочках без
добавления воды/бульона — в собственном соку — с луком, сельдереем,
сладкой паприкой.
*Есть прекрасная специя, называемая сумах. Его тонкий вкус и аромат с
ярко выраженной кислинкой служит приправой для уже готовых блюд:
хоть яичница, хоть жаркое, хоть салат.
*Рыба, да, рыбу очень сложно есть без соли, но рыбу можно коптить,
даже в собственной духовке (с ароматными веточками — типа вишневых
, или с ольховой стружкой, это не сложно, взрослый человек справится),
или тушить на луковой подушке с добавлением белого винного уксуса
или лимонного сока.
*В овощные салаты можно добавлять свежий имбирь, в гарниры и
запеканки — мускатный орех.
*Отказываясь от сахара, как ни странно, труднее его изгнать из напитков
– чая или кофе. Если вы привыкли к сладкому чаю и не можете от него
отказаться сразу, делайте это постепенно. Ароматизируйте ваш чай
цветами и травами. Можно использовать листья черной смородины, мяты,
земляники, плоды шиповника, цедру и сок цитрусовых, свежий корень
имбиря.
*Откажитесь от сахара в чистом виде – заменяйте его медом или
сиропами – кленовым, черничным, малиновым. Сиропов, как правило,
требуется меньшее количество, чтобы улучшить вкус вашего чая.

*Вам трудно приучить себя к горькому черному кофе? Пейте кофе с
молоком, но без сахара. Никогда не добавляйте холодное молоко в
горячий напиток – обязательно подогревайте его. Сначала можно
попробовать варить кофе сразу с сахаром, уменьшая его количество –
лучше положить ложку сахара на одну джезву, чем по две ложки сахара
– в каждую чашку.
*Также ароматизируйте ваш кофе – варите его с зернами кардамона,
молотым мускатным орехом, корицей, гвоздикой, порошком какао, даже
с добавлением черного перца и соли (один кристаллик соли грубого помола,
добавленный в джезву, сделает аромат вашего кофе более
насыщенным).
*Отучайтесь пить кофе со сладкими десертами. Самое интересное
сочетание — это хороший крепкий кофе и тонкий прозрачный ломтик
сыра твердых сортов, вроде пармезана. Но для начала хотя бы замените
кондитерские изделия сухофруктами – только небольшим количество, а
то они тоже довольно сладкие.
----------------------------------------------------------------------------
*Запеченые баклажаны.

Баклажан в кожице запекать в духовом шкафу (несколько раз наколов
кожицу вилкой, чтобы не взорвался) 15–20 минут. Вынуть, снять кожицу,
нарезать мякоть вдоль длинными ломтями – сбрызнуть лимонным соком,
посыпать мелко нашинкованной кинзой и сумахом, добавить немного
масла грецкого ореха.
*(1 порция)
*Баклажан – до 200 граммов,
*лимонный сок – 5 граммов,
*масло грецкого ореха – 5 граммов,
*сумах – 3 грамма,
*кинза – 5 граммов.
------------------------------------------------
*Медовая айва.

Крупную спелую айву очистить от шкурки и сердцевины, нарезать на
тонкие ломтики, на каждый из которых капнуть меда и присыпать корицей
– запекать в микроволновой печи 5 минут (в зависимости от количества
– при 300–400 градусов).
*(1 порция)
*айва — 200 граммов,
*мед — 10 граммов,
*корица – 3 грамма.

[Просто Ольга]

КАПУСТНЫЙ НАПОЛЕОН.
----------------------------



Вилок капусты разобрать на листья, как для голубцов. Листья отварить в
подсоленой воде минут 5.Срезать утолщения, расправить.
Начинка:
Начинка произвольная .Кто что любит.
Я обжаривала говяжий фарш с луком,морковью и болгарским
перцем.Добавила ещё маслины.Было вкусно ,но на мой взгляд немного
жирновато.Поэтому в следущий раз приготовлю из отварного или
куринного мяса.
Выложить листья на блюдо для запекания ,прослаивая наши "коржи
"сыром(на ваше усмотрение)или майонезом + чеснок и начинкой.Сверху
накрыть самым большим листом капусты.Смазать майонезом или посыпать
сыром и поставить запекаться на 30 мин.в разогретую духовку.
Украсить зеленью,маслинами.