[Ramjes]

Капуста в мифах и легендах

С капустой связано много преданий. По древнегреческой легенде, в капусту превратились слезы фракийского царя Ликурга, наказанного богом виноделия Дионисом. Однажды, когда Дионис путешествовал со своей свитой, Ликург, не любивший веселого бога, напал на них, причем многие вакханки, сопровождавшие бога, погибли. Дионис решил отомстить Ликургу и жестоко избил его виноградными лозами. Царь не смог сдержать слез, которые, падая на землю, превращались в невиданные ранее круглые, как голова, растения.



Присутствовавшие при этом дали им название «каптум» — голова. Может быть, эта легенда появилась потому, что капуста не растет рядом с виноградными лозами, а может быть потому, что у древних греков она была символом трезвости и считалось, что она уничтожает опьянение. Они говорили: «Съешь капусту перед питьем — не опьянеешь, съешь после— разгонишь хмель».


Говорят, что Александр Македонский перед боем кормил своих воинов капустными листами для поддержания бодрости и уничтожения страха. И если это капуста действительно помогла солдатам великого полководца завоевать полмира, то, наверно, ее свойства еще недостаточно изучены нашими современниками.

В Европе с капустой было связано множество обычаев. Например, в Австрии невеста перед венчанием должна была пойти на кухню, где готовили к свадебному столу кислую капусту, посолить ее и услышать от матери наставление, что в семейной жизни она ни в коем случае не должна «солить» своему мужу. В Германии по капусте гадали о суженом. Если осенью намечалась свадьба, весной в одну лунку на грядке высаживали капусту и брюкву, шепча при этом имена жениха и невесты. Свадьбу играли только в том случае, если оба растения вырастали хорошо, в противном случае от предполагаемого союза отказывались. Во французской Бретани в знак несогласия с предложением свахи у входных дверей клали кочан капусты. На капусте гадали. В ночь перед днем всех святых девушки по двое брались за руки, с закрытыми глазами шли в огород, где росла капуста, и срывали по кочану. Затем внимательно рассматривали его и по тому, большой кочан или маленький, прямая у него кочерыжка или кривая, определяли, красив ли будет муж. По количеству прилипшей к корням земли судили, насколько он будет богат, а по вкусу кочана — добрым он будет или злым.

На Руси первое письменное упоминание о капусте имеется в «Изборнике Святослава» (XI век), а в «Домострое» уже подробно рассказывается о выращивании, хранении и использовании ее в питании и лечении. Позднее лекарские рецепты с использованием капусты включались почти во все лечебники. Особой популярностью пользовалась капуста во время постов. Этот овощ и сытости придавал, и снабжал организм всеми полезными минералами и витаминами. Из капусты варили щи, солили ее, тушили, пекли с ней пироги. Без капусты не обходился ни обыденный, ни праздничный стол.

Наши предки строго придерживались традиций не только при приготовлении и заготовке капусты, но и при ее выращивании. Обычно на Благовещение (7 апреля) собирали семена, в день Ирины-рассадницы (18 мая) высаживали капустную рассаду, на Воздвижение Креста Господня (27 сентября) заканчивали уборку урожая и начинали праздновать «капустники», а на Сергия Радонежского (8 октября) рубили капусту.

http://www.belena.biz/k/kapleg.htm

[Просто Ольга]

Обламали, только хотела тему личную обозвать "Сборная Солянка".
Придется опять Музу ловить.

[Ramjes]

Ген любви нашли в капусте

Ученые выяснили, почему немцы так любят квашеную капусту. Оказалось, что во всем виноват особый ген, обнаруженный в ДНК жителей Германии.

Как сообщает Ananova, ученые из Института исследования проблем питания в Потсдаме решили изучить причины повышенной любви немцев к квашеной капусте. Как известно, они употребляют ее в огромных количествах, используя во многих национальных блюдах.

После проведения исследований выяснилось, что эта любовь не случайна. Оказалось, что в организме немцев есть ген hTAS2R38. Он был обнаружен в ДНК большинства исследуемых. Этот ген делает людей восприимчивыми к горьким веществам, таким как фенилтиокарбамид и пропилтиоурацил, которые в большом количестве содержатся в капусте. Доклад с отчетом об исследовании ученых опубликовал журнал Current Bioilogy.

Капуста считается одним из национальных символов Германии. Традиционным блюдом немцев считаются сосиски с кислой капустой под пиво. Особенно такого рода блюда любят в Баварии. Наиболее типичны и распространены в старой немецкой кухне савойская капуста и белокочанная. Кроме того, на севере Германии есть особый, «исконно немецкий», вид капусты, не образующий кочерыжку.

Кстати, в конце февраля в немецком городе Олдебург открылась художественная выставка, посвященная капусте. Выставка привлекла огромное число посетителей. Плоды своей фантазии представили 19 авторов. Среди 40 картин и скульптурных композиций – работы самых разных жанров, каждая из которых тем или иным образом затрагивает капустную тему. Большинство экспонатов представляют собой красочное изображение овоща в разных ракурсах. Есть также работы, при создании которых авторы использовали живой материал – капустные листья или целиком кочаны.

Ирина Петракова

Постоянный адрес данной страницы:
http://www.gazeta.ru/2005/03/03/kz_m150142.shtml

[Ramjes]

Кусудама «Японская капуста» (Minako Ishibashi)



http://origami.ostrun.com/scheme/kus...e/brocade.html

Медитация «Золотая капуста»

Счет от 10 до 1. Вы расслаблены. Вы в темноте. Посмотрите на свои руки, видно лишь легкое светящееся изумрудное очертание. Скажите (про себя): «Вселенная! Я готова принять твои щедрые дары и капусту!» Над головой распахнутся двери, начнется дождь. Золотые листья капусты, брокколи, брюссельские капустки: одна, две, три. Почувствуйте, как они попадают вам на руки, на лицо, на тело. Дождь усиливается. И вот вы – ныряете в океан с капустой. Вы под водой. Вода светится. Ощутите прохладу зеленого океана. Изобилие и блага пропитывают ваше тело, ваш разум, вы счастливы и умиротворены. Считаем от 1 до 10. Открываем глаза. Теперь скажите: «Вселенная проливается на меня золотым дождем изобилия и капусты»