Питание должно быть согласовано с биоритмологическим режимом жизни. Принимать пищу необходимо в период, наиболее благоприятный для работы пищеварительной системы человека.

В Аюрведе (древнем индусском учении о здоровой жизни) говорится о том, что питание на протяжении дня должно быть согласовано с ритмами природы. Древними мудрецами было подмечено, что в течение суток последовательно сменяются три периода, по 4 часа каждый.

Первый период – покой (по-индусски «Кафа», что в переводе означает «Слизь»), второй – энергетическая активность («Питта», что в переводе означает «Желчь») и третий период – двигательная активность («Вата», что в переводе означает «Ветер»). Эти периоды в первую очередь связаны с солнечной активностью.

Период «Слизи» (начинается с восхода солнца) – от 6 до 10 ч. Период «Желчи» длится от 10 до 14 ч и характеризуется высоким положением солнца. Период «Ветра» длится с 14 до 18 ч. Далее идет повторение: с 18 до 22 ч – «Слизь»; с 22 до 2 ч ночи – «Желчь»; с 2 до 6 ч утра – «Ветер». Именно в этом ритме живет весь мир животных и растений.

Практические рекомендации.

Исходя из этих предпосылок, мудрецы Аюрведы дают следующие рекомендации относительно питания в течение дня.

1. Вставайте в период «Ветра» (двигательной активности) чуть раньше 6 утра (время местное) – будете весь день активны. Если вставать в период «Слизи» (покоя) – будете весь день инертны.

Встав, выпейте стакан теплой протиевой или родниковой воды. «Ветер» усиливает работу нашего кишечника и способствует эвакуации содержимого толстого кишечника. Эта рекомендация совпадает со временем активности толстого кишечника с 5 до 7 ч утра.

2. Обычно с 7 до 9 ч утра появляется легкий голод – поешьте.

3. В период «Желчи» (особенно с 12 до 14 ч), когда пищеварительный «огонь» наиболее силен, съешьте самую большую по объему еду. В течение 2 ч после приема пищи находитесь в вертикальном положении (сидите или ходите).

4. В период окончания «Ветра» – начала «Слизи», перед заходом солнца (17—20 ч), легкий ужин фрукты, овощное блюдо, стакан кислого молока или теплого отвара из трав. После этого желательно больше ничего не есть.

5. Ложитесь спать в период с 21 до 22 ч. Это период «Слизи» создает тяжесть и сонливость в организме.

Суточное количество пищи не должно превышать 1000—1500 г. Помните, что принятая пища должна превратиться в вашу внутреннюю среду и пищеварительная система в этом отношении обладает ограниченными способностями. Излишек пищи «гасит пищеварительный огонь», угнетает энергетику, нарушает кислотно-щелочное равновесие и зашлаковывает организм. О том, что вы потребляете нормальное количество пищи за сутки, подтверждает небольшое чувство голода, сохраняющееся у вас в течение всего дня.

Кому интересно, тут можно скачать видео Торсунова - http://www.torsunov.ru/ru/downloads/video.html

Там видеолекции и семинары, темы такие:

- Камни и здоровье

- Стрес одиночества

- Режим дня и питания

- Аюрведа

- Болезнь и черты характера

Аюрведа для всех:

- Общий обзор строения тонкого тела
- Первоэлементы эфира и воздуха, доша вата
- Ум, разум, связь характера с болезнями
- Пять чувств и их связь с болезнями
- Правила питания и приготовления пищи
и т.д.

О авторе немного:

Олег Геннадьевич Торсунов, врач и психолог, имеет высшее медицинское образование. Он окончил Самарский медицинский институт, интернатуру по специальности дермато-венерология, а также Московский университет им. Дружбы Народов по специальности корпоральная иглорефлексотерапия. Доктор Торсунов прожил несколько лет в индии и самостоятельно изучил древне-индийскую медицину Аюрведу.

Торсунов О.Г. является специалистом в широкой области медицинских наук: Аюрведе, дермато-венерологии, иглоукалывании, акупунктуры, акупрессуры, фитотерапии, рефлексотерапии, литотерапии и народной медицины. Он также владеет уникальными методами лечения с помощью мудр (специфических комбинаций пальцев рук) и янтр (определённых графических символов), используемых, как правило, для лечения психических заболеваний. Занимаясь много лет врачебной практикой в разнообразных направлениях медицины, Торсунов О.Г. разработал авторские методики лечения и диагностики заболеваний.

ШЕСТЬ ВКУСОВ

В аюрведе выделяется шесть вкусов: сладкий, кислый, соленый, острый, горький и вяжущий. Каждый вкус состоит из двух элементов. Аюрведическая теория вкусов помогает понять, почему «мы становимся тем, что мы едим». Наше тело строится из элементов, составляющих нашу пишу, и в зависимости от состава пищи соотношение дош в организме колеблется.

Зная качества различных вкусов и понимая, как они влияют на баланс дош и метаболизм, можно подобрать для себя продукты питания которые помогут нам осознать свою эмоциональную и инстинктивную природу и восстановить равновесие в организме.

* Вата (эфир и воздух) — принцип импульса, необходимый, чтобы мобилизовать функцию нервной системы.
* Питта (огонь и вода) — принцип энергии, который использует желчь, чтобы направить вываривание и следовательно метаболизм в венозную систему.
* Капха (вода и земля) — принцип жидкости тела, который имеет отношение со слизистыми субстанциями, смазывание и источник питательных веществ для артериальной системы.

ТЕРАПЕВТИЧЕСКОЕ ПРИМЕНЕНИЕ ВКУСОВ

При избытке ваты/Ветер-Добавить:
Сладкий
Кислый
Соленый

Сократить:
Горький
Вяжущий
Острый

При избытке питты/Желчь:Добавить:

Сладкий
Горький
Вяжущий

Сократить:
соленый
острый кислый



При избытке капхи/Слизь-Добавить:
Острый
Горький
Вяжущий

Сократить:

Кислый
Соленый
Сладкий


Влияние вкуса:

Древнеиндийская медицина считает, что вкусы продуктов или трав имеют определенные физиологические эффекты и применяются в системе диагностики и лечения. Те вкусы, которые образуются после вываривания (Vipaka), более сильны.

* Сладкий (Madhura) — Сладкие продукты кормят, охлаждают, увлажняют, смазывают, и увеличивают вес
* Кислый (Amla) — Кислые теплые продукты, смазывают, и увеличивают вес
* Соленый (Lavan) — Соленые теплые продукты, стимулируют, смягчают, смазывают, и увеличивают вес
* Горький (Katu) — Горькие продукты, прохладные, сухие, очистительные и уменьшают вес
* Острый (Tikta) — Острые продукты, теплые, сухие, стимулируют, и уменьшают вес
* Вяжущий (Kasaya) — Вяжущие продукты, прохладные, сухие, уменьшают неподвижность.

***
ТРАДИЦИОННЫЕ СЛАДКИЕ СПЕЦИИ: миндаль, фенхель, кунжут, гвоздика, корица, кардамон.

Традиционные примеры кислых продуктов – это лимон, кислые фрукты и цитрусовые, виноград, винегреты и маринады. Среди специй кислым вкусом обладают амчур (порошок манго) и тамаринд.

Традиционные соленые продукты включают в себя соль, морские водоросли и т.д.

Примеры острых продуктов – перец (чили), лук, чеснок, острые специи

ТИПИЧНЫЕ СПЕЦИИ С ОСТРЫМ ВКУСОМ: Асафетида, черный и красный перец, кардамон, корица, гвоздика, кориандр, кумин, чеснок, имбирь, горчичные зерна.

ТРАДИЦИОННЫЕ СПЕЦИИ С ГОРЬКИМ ВКУСОМ: Шамбала, зерна горчицы, шафран, кориандр.

Продуктов, имеющих вяжущий вкус, совсем немного. Среди них неспелые овощи (особенно неспелые бананы), а также гранаты, клюква и некоторые сорта яблок. Во многих продуктах вяжущий вкус является вторичным. Так во многих зерновых, бобовых и овощах сладкий вкус доминирует, а вяжущий является вторичным. По этой причине бобовые особенно полезны для Питты, поскольку оказывают на нее двойной охлаждающий эффект.

Среди специй вяжущий вкус присутствует в корице, горчичных зернах, куркуме и некоторых пряных травах.

СЛАДКИЕ СПЕЦИИ: миндаль, фенхель, кунжут, гвоздика, корица, кардамон.

Расматриваем каждый:

Миндаль


кустарник или небольшое дерево из подрода Миндаль (Amygdalus) рода Слива. Миндаль часто причисляется к орехам, хотя на самом деле он является косточковым плодом. По величине и форме миндаль похож на персиковую косточку.(вилкипедия)



Применение в кулинарии:
Семена миндаля сладкого используют в пищу свежими, поджаренными, подсоленными, а также в качестве пряности при приготовлении различных изделий из теста, сладостей, шоколада, ликеров, придавая им тонкий вкус. Жареный соленый миндаль хорошо дополняет напитки. Скорлупу миндальных косточек употребляют для ароматизации и улучшения цвета коньяков, ликеров, вин, из нее делают активированный уголь.

Особое место занимает он в китайской и индонезийской кухне, в которой орехи, миндаль и цитрусы добавляются к большому числу блюд, в особенности к рису, жареной птице,

Какие витамины содержатся в миндале?

Миндаль богат витаминами, весьма полезными для нашего организма, в том числе, такими витаминами как:Витамин PP - 4 мг, Витамин A - 3 мкг, Витамин B1 - 0,25 мг, Витамин B2 - 0,65 мг, Витамин B5 - 0,04 мг, Витамин B6 - 0,3 мг, Витамин B9 - 40 мкг, Витамин C - 1,5 мг, Витамин E - 24,6 мг, Холин - 52,1 м

Какие макро и микроэлементы содержатся в миндале?

Миндаль богат макро и микроэлементами, которые необходимы для нормального функционирования нашего организма, в том числе:Кальций - 273 мг, Магний - 234 мг, Натрий - 10 мг, Калий - 748 мг, Фосфор - 473 мг, Хлор - 39 мг, Сера - 178 мг
Железо - 4,2 мг, Цинк - 2,12 мг, Йод - 2 мкг, Медь - 140 мкг, Марганец - 1,92 мг
Селен - 2,5 мкг, Фтор - 91 мкг



продолжение следует...........