Игорь, я очень сомневаюсь, что это вообще осетрина... какая-то этикетка мятая, но пахнет рыбой и написано "осетр"... так что в санстанцию ее на экспертизу, т. е. на раввинские сайты, как минимум, где народ более компетентный обретается, а потом уже на прилавки. Имхо.