Не зря говорится: "Что у трезвого на уме, то у пьяного на языке". ИМХО, то же применимо и к "добрению"/агрессии после принятия алкоголя. Алкоголь известен своим свойством "раскрепощать", когда тормоза, стоящие на определенные действия в адекватном состоянии, срываются и исподнее начинает вылезать наружу. А уж что там вылезет - зависит от внутреннего состояния человека. Это одна из версий, которые пришли в голову.
Бывает иногда так, что человек суровый и неконтактный, даже агрессивный к окружающим, под алкоголем становится наоборот добрым, веселым, общительным... Здесь мне напрашивается версия, объяснимая сущностью/демоном/подселенцем, которым возможно одержим человек. Такого рода паразитам необходим контроль и питание, что они успешно получают благодаря "вредным привычкам". Получив то, что требуется, они на время утихают, а человек "преображается". Как-то так... Пока только это пришло.